Handelingen

Jodium

Uit Veganisme Wiki

Jodium is een spoorelement dat belangrijk is voor de productie van schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Een jodiumtekort kan ontstaan als iemand weinig of geen brood eet, ongejodeerd zelfgebakken of biologisch brood eet en geen gejodeerd keukenzout gebruikt. Bij een jodiumtekort gaat de schildklier trager werken en opzwellen (krop). Bij kinderen leidt jodiumgebrek tot een groeiachterstand en een verminderd leervermogen en bij een groot tekort tot dwerggroei.[1]

Voedingsmiddelen

In Nederland zit er van nature niet veel jodium in de voeding. Daarom wordt jodium toegevoegd aan gejodeerd keuken- en tafelzout, gejodeerd dieetzout en bakkerszout voor het bakken van brood en broodvervangers. Bakkers zijn niet verplicht om bakkerszout te gebruiken, en biologisch brood wordt daardoor vaak met onverrijkt zout gemaakt. Van plantaardige producten bevat alleen zeewier een aanzienlijke hoeveelheid jodium, naast gejodeerd zout en brood met bakkerszout. De hoeveelheden jodium in zeewier variëren echter sterk. Het gebruik van kelptabletten wordt afgeraden, omdat de tabletten te veel of te weinig jodium kunnen bevatten.[2]

Voedingsmiddel Hoeveelheid Jodium
1 blad nori zeewier 1230 mcg
4 boterhammen met bakkerszout 100 mcg
1 theelepel (2 gram) Jozo zout 42 mcg
1 theelepel (2 gram) La Baleine zout 70 mcg
1 theelepel (2 gram) bakkerszout 130 mcg

Aanbevolen hoeveelheden

In de onderstaande tabel vind je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor jodium. Een tekort aan jodium kan leiden tot vermoeidheid en schildklierklachten. In de schildklier zit normaliter een grote voorraad jodium. Wie te weinig jodium binnenkrijgt, merkt dat dus vaak pas na enkele jaren. Een teveel aan jodium in het voedsel kunnen de meeste mensen zonder problemen verdragen. Alleen bij mensen met een jodiumtekort of een schildklierafwijking kan een te hoge jodiuminname de werking van de schildklier verstoren. Een te hoge jodiuminname komt slechts bij hoge uitzondering voor bij mensen die veel zeewier eten.[3]

Leeftijd ADH
6 - 11 maanden 50 mcg
1 - 2 jaar 70 mcg
2 - 5 jaar 90 mcg
6 - 9 jaar 120 mcg
> 9 jaar 150 mcg
Zwanger 175 mcg
Borstvoedend 200 mcg

Risicogroepen

De grootste risicogroepen voor jodiumtekort zijn mensen die geen brood eten of zelfgebakken of biologisch brood zonder bakkerszout eten. Ook mensen die zoutarm eten, of zeezout, himalayazout of ander ongejodeerd zout gebruiken kunnen tekorten ontwikkelen, zeker als zij daarnaast weinig brood eten. De regels voor het verrijken van producten met jodium verschillen tussen landen. Als je niet in Nederland woont is het verstandig om goed uit te zoeken welke producten in jouw land extra jodium bevatten, en indien nodig een supplement te nemen.

Supplementen

Verschillende veganistische multivitamines bevatten jodium. Deze kunnen een goede aanvulling zijn voor mensen die weinig brood en/of gejodeerd zout gebruiken. Het jodiumgehalte in kelptabletten kan sterk variëren. De Consumentenbond heeft hier onderzoek naar gedaan.

Legenda

  • Vegan Keurmerk
  • V-Label Vegan: V-Label Keurmerk met toevoeging Vegan
  • VFV: Volgens Fabrikant Veganistisch
  • PGV: Product Garantie Verklaring
  • ZWV: Zeer Waarschijnlijk Veganistisch
  • WV: Waarschijnlijk Veganistisch
  • MV: Mogelijk Veganistisch
  • ZN: Zelf Nagevraagd

Zie ook: Is het echt veganistisch?

Naam Afgestemd op Producent Veganistisch? Te koop bij Voldoende?
Veg1 Veganisten Vegan Society Vegan Keurmerk Vega-Life , Veggie 4U en Vegan Mission 150 mcg jodium. Voldoende B12 en D
Multi Green Vega Veganisten ETOS VFV Etos 75 mcg jodium. Voldoende B12 en D
VegVit Veganisten VegVit Vegan Keurmerk Vega-Life 150 mcg jodium. Voldoende B12 en D

Zie ook

Bronnen

  1. Jodium [1] door het Voedingscentrum
  2. Hoe krijg je voldoende jodium binnen [2] door het Voedingscentrum
  3. Jodium [3] door het Voedingscentrum